Unsere Weinberge

Ein guter Wein entsteht nur aus guten Trauben. Deshalb legen wir schon im Weinberg die Grundlagen für unsere unverwechselbaren Weine. Schon bei der Pflanzung legen wir großen Wert darauf, die Wahl der Rebsorte optimal an das Terroir anzupassen, damit sich die Rebe in ihrer Entwicklung von ihrer besten Seite zeigen kann. Großen Wert wird auf die individuelle Behandlung jedes einzelnen Rebstockes gelegt, indem sämtliche Laubarbeiten immer noch von Hand durchgeführt werden.

Durch eine gezielte Ertragsregulierung unterstützen wir ein von der Natur vorgegebenes Prinzip. Die Rebe wird entlastet und kann somit ihr gesamtes Potenzial ausschöpfen und an die verbleibenden Trauben weitergeben. So bekommen unsere Weine ihre einzigartige Dichte und Struktur.

Die Reintönigkeit und der individuelle Sortencharakter stehen bei uns im Vordergrund. Um diese Merkmale optimal umsetzten zu können, greifen wir auf hundertprozentig reifes und gesundes Lesegut zurück. Eine maschinelle Ernte der Trauben lässt sich somit in keinster Weise mit unserer Philosophie gegenüber Trauben und Wein vereinbaren. Der Weg jeder einzelnen Traube beginnt mit einer sorgfältigen Ernte und Selektion durch die Hände eines eingespielten Leseteams.